@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
ส่วนผสมส้มตำปูปลาร้า1. มะละกอดิบ 2 ถ้วย
2. กระเทียม 3 กลีบ
3. พริกขี้หนู 5-6 เม็ด
4. มะเขือเทศผ่าครึ่ง 1-2 ลูก
5. ปูดอง 1-2 ตัว
6. ถั่วฝักยาวหั่น 1 ฝัก
7. น้ำปลาร้าต้ม(ใส่เนื้อปลาร้าด้วยก็ได้) 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
9. กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมะนาว หรือ น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย
11. น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
12. มะกอกสุกได้ที่ 1 ลูก
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
วิธีทำส้มตำปูปลาร้า1. ปลอกเปลือกมะละกอ และล้างด้วยน้ำให้สะอาด ไม่ให้มะละกอมียางติดนะครับ แล้วทำการเฉาะและสับ แล้วใช้มีด ฝานให้เป็นเส้นๆ ระวังมือด้วยนะครับเวลาสับและฝาน หรือถ้าใครทำไม่เป็นอาจใช้ที่ไสมะละกอแทนก็ได้ครับ แต่อารมณ์มันจะไม่ค่อยได้เวลากิน 555
2. ใส่กระเทียมและพริกขี้หนู ลงในครก แล้วตำให้พอแตกพอประมาณ แล้วตามด้วยถั่วฝักยาว ตำให้แหลกพอประมาณครับ
3. ใส่มะเขือเทศ น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำปลาร้า (ควรเป็นน้ำปลาร้าที่สุขแล้วนะครับ อนามัยกันนิสหนึ่ง 555) บีบลูกมะกอกตามลงไปแล้วตำให้เข้ากัน
4. ใส่มะละกอ แล้วตามด้วยปูดอง(ดึงกระดองปูด้านในทิ้งก่อน หรือใครจะใส่ก็ได้ครับ) แล้วตำเบาๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน อย่าตำนามเกินไปนะครับเดียวกลายเป็นน้ำพริกมะละกอแทน 555
5. ชิมแล้วปรุงจนชอบ ตักใส่จานทานพร้อมผักสด
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น